Tipp: Probieren sie den Kuchen doch einfach einmal zum Frühstück, so wie das die Portugiesen machen.

 Zubereitung:

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180° vor.
2. Rühren Sie die Eier mit dem Zucker zu einer schaumigen Masse.
3. Nach und nach Olivenöl und dann die Milch, den Zimt und 1 Prise Salz unterrühren.
4. Mischen Sie das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver und rühren Sie ihn nach und nach unter die Masse.
5. Füllen sie den Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser) und streichen Sie ihn glatt.
6. Im vorgeheizten Backofen benötigt er nun ca. 45-60 min. zum backen.
7. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn auskühlen. Entfernen Sie anschließen die Springform und bestreuen Sie den Kuchen nach belieben mit etwas Puderzucker.