extra natives Olivenöl: Als extra natives Olivenöl dürfen sich nur Öle bezeichnen, die kalt gepresst und aus der ersten Pressung sind. Da der Säuregehalt nur maximal bei 0,8g pro 100ml Öl liegen darf, ist dieses Olivenöl sehr verträglich.

natives Olivenöl: Dieses Olivenöl wird ausschließlich durch mechanische Pressverfahren gewonnen. Hier darf der Säuregehalt bei max. 2g pro 100ml liegen.

Olivenöl: Als Olivenöl werden die Öle bezeichnet, die aus raffiniertem und nativem Olivenöl bestehen. Ein raffiniertes Olivenöl ist durch das Fehlen des typischen Geschmacks- und Geruchsanteils gekennzeichnet. Der maximale Säuregehalt liegt bei 1g pro 100ml.

Oliventresteröl: Hauptsächlicher Bestandteil ist Öl aus der Behandlung von Oliventrester. Zusätzlich enthält es noch einen gewissen Anteil an nativem Olivenöl. Wie schon bei dem Olivenöl liegt auch hier der maximale Säuregehalt bei 1g pro 100ml Öl.